“糖友”一口粽子都不能吃吗？医生的建议来了

　　长沙晚报掌上长沙6月19日讯（全媒体记者 杨云龙 通讯员 王宝玉 陈海滨）端午节来临，香甜软糯的粽子让人垂涎欲滴，但对于糖尿病患者来说，粽子却是个“甜蜜的负担”。难道“糖友”只能望粽兴叹，全程忌口？今日，长沙市第四医院内分泌科主任、主任医师宋俊华表示，“糖友”也可安心吃粽子，让血糖不“飙升”。

　　首先，“糖友”们要优先选择添加糙米、燕麦、黑米的杂粮粽，减少纯糯米的摄入，即便食用杂粮粽，也需要严格控制总食用量，切勿过量进食；还可选择原味粽、无糖咸粽（瘦肉、香菇、蔬菜馅），避开豆沙、蜜枣等含糖甜粽，若咸粽里的五花肉、咸蛋黄脂肪过多，不利于血糖稳定，食用时需严格控制分量。

　　其次，要选对最佳食用时间。如果用粽子当作零食或夜宵，容易导致血糖骤升。如果把粽子代替正餐的主食（如米饭、面条），要搭配大量蔬菜和优质蛋白（如清炒时蔬、凉拌黄瓜、鸡蛋或鱼肉），延缓血糖上升。食用粽子也有一些小技巧：先吃菜再吃粽子，蔬菜中的膳食纤维能减缓糖分吸收；注意细嚼慢咽，放慢进食速度，避免短时间内摄入过多碳水化合物；搭配醋或柠檬汁，酸性食物能降低餐后血糖反应；一次食用不超过50克至75克（约半个普通粽子）。

　　如果条件允许，“糖友”可以自己包粽子，控制食材和油糖量。推荐两款适合“糖友”的粽子：杂粮瘦肉粽，用糙米、黑米代替部分糯米，馅料选鸡胸肉或瘦猪肉，加香菇、笋丁提鲜；藜麦素菜粽，藜麦升糖低、蛋白高，搭配胡萝卜、木耳等蔬菜，清爽不腻。

　　吃完粽子，“糖友”别忘了做2件事：测血糖，餐后2小时测血糖，若明显升高（＞10毫摩尔/升），下次需减量或调整吃法；适当运动，饭后散步30分钟，帮助消耗多余血糖。

　　“糖友们吃粽子要记住‘3要3不要’口诀，要选杂粮粽、要搭配蔬菜、要控制分量、不要空腹吃、不要吃冷粽子、尽量不要食用甜粽。”宋俊华提醒，每个人对食物的血糖反应存在个体差异，建议各位“糖友”结合自身血糖情况，灵活调整粽子食用量与搭配方式。