鸡蛋变身“限量款”！蛋价涨幅已达到近三年同期最高水平

长沙晚报全媒体记者 贾凯清 实习生 吴嘉丽

“鸡蛋又涨价了？”8月26日一早，在火星菜市场买菜的张阿姨拎着半袋鸡蛋，跟摊主念叨着。这个夏天，不少长沙市民都有同感——常买的鸡蛋，悄悄贵了。

据Mysteel农产品数据终端监测，8月26日主产区均价已升至5.25元/斤，较8月1日的4.47元/斤上涨0.78元/斤，月内累计涨幅达17.4%，同比涨幅高达58.46%，为近三年同期最高水平。

记者实地走访了解到，目前长沙市场普通散装鸡蛋零售价格普遍突破6元/斤，山姆、盒马等多家大型连锁商超的盒装鸡蛋同步上调售价，部分门店甚至推出鸡蛋限购措施。

高温天气叠加中秋节日备货，一轮蛋价上涨浪潮，已经传导到市民的“菜篮子”。

半年涨价近一倍，鸡蛋仍是家庭刚需

26日上午，火星菜市场里，几个蔬菜摊位的竹篮里都摆着鸡蛋，粉壳的普通鸡蛋和皮蛋、辣椒、豆角等挨在一起卖。

“现在普通鸡蛋要六块六一斤，年初的时候还只要三块多。”摊主说，就这半年时间里，鸡蛋每斤涨了将近一倍。“土鸡蛋卖得更贵些，要11块钱一斤。”摊主介绍道。

记者看到，虽然鸡蛋价格上涨很快，但各个摊位上购买鸡蛋的市民仍是络绎不绝。“涨是涨了，但每天还是要买的，总不能不吃鸡蛋吧。”正在挑鸡蛋的市民谢女士笑着说。“鸡蛋这东西都是按需买，随时吃完随时补，也不会趁着低价囤货。”

在位于芙蓉区上东辛顿公寓楼下的便民超市贰号仓内，鸡蛋货架摆得满满当当。价格牌上显示，15枚装的土鸡蛋14.9元一盒，20枚装的五谷鸡蛋则是21.9元一盒。

“上游进货价涨了，我们的零售价也跟着调整。”超市工作人员说，盒装鸡蛋涨价幅度更为突出，散装蛋价格波动相对平缓。“其实每年入秋前鸡蛋价格都会有一波上涨，主要是许多商户要做月饼，学生也开学了，市场上鸡蛋需求量大。”工作人员补充道。

商超调价又限购，日常食材变身“限量款”

8月19日，山姆会员商店官方发布通知，门店内一款1.59公斤装的精选鲜鸡蛋售价由18.9元/盒调整至21.8元/盒，涨价15%。

据山姆会员商店介绍，本次调价受多重客观市场因素带动。近几个月鸡蛋整体价格行情呈上行趋势，此前数月山姆一直维持该商品原有售价，也因此出现供货紧张、货量不足的情况。为进一步扩大商品供给、保障稳定供货，将在调价的同时通过分时段补货、适度限购等举措保障会员家庭日常采购。

26日下午，记者来到位于雨花区劳动东路的山姆会员商店，看到各类鸡蛋整齐地码放在生鲜区，价格牌上不仅已完成调价，还用黄色背景的字体标注出“每位会员限购2件/天”。

“现在买鸡蛋竟然还要限购。”路过的陈先生笑着说，“这种天天吃的东西也变成了‘限量款’！”

山姆门店的店员告诉记者，此次调价并未对鸡蛋销量造成大幅度的影响，至于什么时候能解除限购则表示不清楚。

不只山姆，各大连锁商超都被卷入本轮蛋价上涨潮：盒马安心保洁鲜鸡蛋从19.9元涨至22.8元；沃尔玛旗下沃集鲜无抗保洁鸡蛋从17.9元涨至18.9元，随后又涨至22.9元。

市民王女士习惯通过连锁商超囤好家里日常要用的菜品，眼看着鸡蛋价格瞬间上涨，她感慨道：“没想到涨得这么快，早知道就趁涨价前多买点了！”

多重因素推高蛋价，9月下旬涨势有望放缓

家家户户离不开的鸡蛋，为何迎来一轮大幅涨价？

业内分析指出，本轮蛋价走高并非单一原因造成，是夏季鸡蛋供给收缩叠加节日消费需求集中释放等多重因素共同作用。

8月全国大范围持续高温天气，蛋鸡受高温热应激影响，产蛋率回落至90%左右，行业整体库存处于低位。供给收缩的同时，中秋临近，月饼、糕点加工企业进入生产旺季，开启大批量采购；8月下旬各地学校陆续开学，食堂集中采购进一步拉动市场需求。

简单来说，本轮涨价是“供给偏弱、库存低位、需求走强”三者共振带来的结果。业内人士预判，9月下旬高温天气逐步消退，加上新开产蛋鸡陆续进入产蛋高峰期，市场鸡蛋供应将逐步修复，蛋价的上涨势头有望得到缓和。