不设限的青春，在小店自在绽放 | 深读
长沙将持续优化政策供给，强化资源整合，让更多青春小店从“活下来”到“火起来” 晚报记者走进几家青春小店，对话小店主理人倾听青春创想——
不设限的青春，在小店自在绽放
长沙晚报全媒体记者 刘攀 唐朝昭
小店，看似平凡却遍布街头巷尾，在我们的生活中扮演着不可或缺的角色。它们虽然规模不大，却以惊人的数量和活力，连接着消费与就业。
随着新消费需求的不断增长以及青年群体创业就业观念的转变，越来越多的年轻人开始投身于小店业态。他们或自主创业，或与同龄人合伙，打造出了各具特色的青春小店，自己也由此成为小店的主理人。
青春小店的涌现，反映了年轻人在创新创业领域的热情与实践。他们打造出极具个人IP的特色小店，致力于为消费者提供更多新鲜、实用且有趣的选择，也为自己创造了“青春不设限”的就业机会。
连日来，记者走进这些散落在城市里、乡野间的青春小店，采访小店主理人，倾听他们的青春创想——这背后，既有青春为热爱奔赴的身影，更藏着许多不为人知、为打破现状付出的点滴努力。
小店里，成长没有边界，他们怀抱梦想奔向自己的星辰大海；青春与时代的联结，也正踩着踏实的步履，向更远处延伸。
“减速慢行”齐明宇
巧妙融合多种娱乐元素，向年轻人提供优质的情绪价值
不要怕折腾，要用年轻人真正喜欢的东西来留住大家，这是土生土长的“00后”长沙伢子齐明宇坚持的创业理念。去年，他辞掉了在外地大厂稳定的工作，回到家乡与几个同为“Z世代”的伙伴们一拍即合，专注打造了“减速慢行”这个全新IP。
“我们就是要开创一个空间，将自己平常在玩的那些有意思的项目全部集齐，让大家走进来就能真正松弛下来。也是想告诉大家别急，生活中其实是可以适当减减速的。”他认为，组局、游戏、社交的背后，对应着现在年轻人的深层需求——给自己“充电”和去掉“班味”。
作为“减速慢行”后湖店的主理人，齐明宇介绍，不同于传统的桌游吧或Livehouse，他们巧妙融合了多种娱乐元素，使得店里处处洋溢着青春的活力：上下两层的空间内，划分了桌游区、演出区、躺平和餐饮区。“我们不是简单地堆砌各种娱乐方式，而是通过精心设计，让这些元素自然融合。”
每个夜晚和周末，这里都有大大小小的各类活动。“之前有小伙伴的生日，大家为他制作了蛋糕，还搞了派对。”齐明宇觉得，人与人之间的感应频率确实与空间存在微妙联系。“或许在自由自在的氛围里，彼此间更容易信任。我们运营的好几个社群，现在加起来已有上千人了。”
店门口的外摆空间直面后湖，“天气好的时候，大家更愿意在户外吹吹晚风、看看落日，氛围感拉满。”
现在，“减速慢行”在长沙已有3家店面，每个店都有自己的主推项目，包括但不限于桌游、阅读、电影放映、手工文创、小酒馆、livehouse等业态。“但每家店的核心文化都是‘反内卷’，大家来这里只要躺平放松就好了。而且长沙作为年轻人友好的城市，有着丰富的娱乐文化和消费市场，为我们提供了良好的生长土壤。”他表示，希望未来“减速慢行”能更好地活下去，持续提供优质的情绪价值，带领大家感受不一样的生活方式。
“柿子树下”潘聪
打造长沙版“有风小院”，探索一种对生活态度的理解与表达
驱车沿近郊小路蜿蜒而上，方能到位于开福区捞刀河笔架山脚下的柿子树下艺术小院。
推开老木门，走进细瞧，这是一处格外诗情画意的存在，让人仿佛来到了电视剧《去有风的地方》中那个令人向往的院子——一棵高大的柿子树已经结出数不清的果实，肆意绽放的花朵装点着院子每个角落，菜园子里的各类蔬菜可以随时采摘；炖着土鸡的柴火噼啪作响，自己砌的窑烤炉专门烤制手作披萨……今年31岁的益阳小伙潘聪是这间小院的主理人。
两年前，他跑遍长沙大大小小的村镇，寻到这处院落时，第一眼就决定在此扎根。“静谧安然，无喧无哗，这就是我心底渴望的一方小天地。”潘聪是个“手艺人”，雕塑专业毕业的他还是一名大学老师。整个改造过程全由自己动手，这间闲置的老房子渐渐长成了他“理想中的样子”。
谈及柿子树下艺术小院的得名，潘聪笑着揭秘：“原本取了很多拗口的名字，都不太满意。后来朋友说，屋门前一棵这么大的柿子树，干脆就叫柿子树下吧！”现在，这棵已经挂满果实的柿子树也成了这个庭院最鲜明的标签。
院子的设计处处透着对自然的尊重。柿子树是“老居民”，潘聪就围绕着这棵树搭凉亭、铺路径，让老树新景相映成趣；角落则种上了芭蕉树、太阳花等各种绿植，蓬勃的生机与清新的气息为庭院添了几分“疗愈感”。
“我不想做单一的农家乐，更想让大家体验‘完整的乡村’，让每一个人走进来，就像回到了自己的外婆家。”他表示，小院主营茶饮、采摘，更有抓鸡喂鸡、柴火饭、窑烤等特色活动，实现把乡村多元乐趣打包呈现。
每逢周末、节假日，院子里都坐满了前来休闲的市民游客。“有的人是奔着美食来的，有的人是来放松身心打卡，有的带着孩子来体验农家野趣……”他说，很多客人在小院里一坐就是一整天，享受这份山野间的浪漫。
“希望通过这个小院子，借助原生态的种植与采摘，与大家一起探索一种生活方式，一种对生活态度的理解与表达。”在他看来，这些院子里的“慢体验”，是乡村对快节奏生活的温柔回应。现在，潘聪仍在不停地打磨、改变着他的理想院落，他期待能融入更多雕塑及手工元素，让小院好看好玩还“有料”。
“王胖子炒货”王昕宇
“传承很辛苦，但很酷”，老字号有了新当家
距离杜甫江阁不过百米，“王胖子炒货”的门头格外显眼——从内到外，具有强烈视觉冲击的“爱马仕橙”，或许很难和一家湖南老字号联系起来。
同样具有反差感的，还有“王胖子炒货”品牌主理人和第六代传承人。出生于1999年的王昕宇妆容精致、青春洋溢，谈起传统炒货技艺时，却有着超越年龄的成熟老到。
瓜子、花生、芝麻、蚕豆……小小炒货看似寻常，却承载着国人千百年的烟火记忆。今年2月，长沙市第九批市级非物质文化遗产代表性项目公布，“长沙王胖子炒制技艺”入选。
“王胖子炒货”最早可以追溯到1836年，从最初挑着担子走街串巷的吆喝，到“前店后场”的作坊模式，如今成为拥有3000平方米标准化厂房、300余个产品品类，直营与加盟店遍布全省的网红炒货品牌。
“一路走来，哪怕是在战乱和灾荒年代，我们家的锅也从未断火。”言语间，不难感受到王昕宇心中的自豪与肩上的压力。2022年，年仅23岁的她决定接过父母手中的锅铲，正式成为“王胖子炒货”的第七代传承人。
刚刚接手时，父母对王昕宇放心不下，总是希望她能按照既定节奏，走得更稳当一些。而王昕宇却更想跳出舒适圈，迎合现在年轻顾客的需求变化。
“不破不立。”在“王胖子炒货”杜甫江阁店，王昕宇一边理货，一边谈起和父亲在店里因为新产品研发互不相让的点点滴滴。这些年围绕新产品研发、包装设计、经营理念，两代人之间免不了来回“斗争”，也逐渐碰撞出了新的火花。
幸运的是，王昕宇的坚持渐渐显现出成效。她研发的剁椒味、海苔味等新口味产品，以及她参与设计的全新国风包装等，受到了众多顾客的好评。此外，王昕宇也带着“王胖子炒货”入驻抖音、小红书、微信等平台，尝试打开更多面向年轻顾客的通道。
如今，杜甫江阁成了夜长沙的新地标，也给“王胖子炒货”杜甫江阁店带来了日益增长的外地客流。今年春节假期，在外地游客购买力的加持下，这家门店收入在原本冷清的节日期间“一骑绝尘”。
“这些年我看到很多传统炒制技艺逐渐消失，甚至濒临失传，真的很令人惋惜。”现在，王昕宇不仅卖炒货，也在拓展文创快闪、青年共创、非遗进校园等领域，用自己的理解与实践，让老字号不断焕发新的生机。“传承是件辛苦但很酷的事，我将不遗余力地把‘王胖子’打造成长沙的美食名片，让这口炒锅继续翻滚出下一代人的记忆与未来。”
“野趣猩球”侯星辰
乡村是座巨大的游乐场
从长沙城中心驱车不到1小时，便能抵达神仙岭山脚下的莲花镇桐木村。远处连绵起伏的山脊上，风力发电机擎天而立，缓缓转动，是长沙著名的网红打卡点之一。
桐木村里，野趣猩球·山谷营地品牌主理人、来自四川成都的侯星辰与湖南湘潭的妻子胡紫凌，正努力将理想生活的样子过成日常。
“我们两个都很喜欢乡村，热爱充满自然能量的生活。”2013年，走过世界三十余个国家，热爱“诗与远方”的二人，在长沙莲花镇桐木村找到了理想之地。他们租下了遥望神仙岭的一处闲置村屋，从背包客转身成为民宿主理人，打造起属于自己的乡村美学乌托邦。
经过一年左右的筹备，“野趣猩球”前身——莲花书栈乡村民宿正式开业。它坐落在桐木村民宿走廊的最前端，也是如今桐木村民宿集群的首店。2021年，他又流转了周边部分山地，自己着手设计视觉形象、策划活动，将莲花书栈升级改造成了野趣猩球·山谷营地。
在侯星辰看来，乡村就是一座巨大的游乐场。在这片1.2万平方米的山谷营地里，他将多年的美术教育背景，以及在世界各地旅行的感悟都融入其中，打造了复古机车咖啡馆、大地美术馆、感官公园无动力设施、萌宠森友动物喂养区、野奢帐篷酒店、野趣农场餐厅等，并陆续推出南瓜节、“野人节”、山谷丰收季、童年时光机、DGR绅士骑行、夏日艺术季等活动，不断探索“民宿＋自然美育”“民宿＋野营团建”等乡村新玩法，深受青年群体和孩子们的喜爱，在社交媒体上也收获了大批兴趣相投的粉丝。
“客人们开车几十公里到我这里，一定是希望得到更美好的体验、受到朋友般的照顾，我很珍惜与客人们之间的这种连接。”
这些年，从农家乐到乡村民宿，再到“微度假风”的兴起，乡村文旅叙事在不断转变。“可以很明显感受到，对于同质化的产品和体验，大家的消费欲望在降低。”十多年来，侯星辰从单一的乡村民宿，转向更注重个性化定制与差异化体验的“民宿＋”文旅融合新业态。他的转型探索之路，也是当下乡村文旅不断升级的缩影。
“下一步，我打算打造更加全龄友好的乡村体验。”关于未来的发展方向，侯星辰最近又有了新的思考。他希望野趣猩球·山谷营地能开发更多适合老年人的活动，将银发经济和乡村文旅结合起来。“对于当代青年来说，乡村有广阔天地，一定是可以实现人生理想的地方。”
部门连线
共青团长沙市委：
小店虽小，梦想滚烫。近年来，长沙培育了80余个闻名全国的青年新消费品牌，带动就业超10万人，有效推动了新消费市场蓬勃发展，极大激发了城市的创新活力。
为鼓励支持青年群体在长沙创新创业，挖掘兼具创新力、成长性与社会价值的青年创业项目，今年，共青团长沙市委推出“长沙青春小店”支持计划。包括野趣猩球·山谷营地、王胖子炒货在内的10个项目脱颖而出，获评“最美青春小店”。接下来，长沙共青团将持续优化政策供给，强化资源整合，健全常态机制，让更多青春小店从“活下来”到“火起来”，让长沙成为青年心生向往、人生出彩的创新创业热土。
对话学者
长沙学院经济与管理学院教授詹湘东：
从创意满满的新消费融合场所“青年养老院”，到大学老师动手改造乡村小院；从“Z世代”跳出舒适圈传承老字号炒货店，到走过世界三十余个国家的背包客选择留在望城安家打造民宿……可以发现，长沙正以其丰富的文化资源、蓬勃发展的文化创意产业成为青年群体创新创业的热土。
一方面，数字化新业态以及新消费的升级，使得文化创意产业市场规模不断扩大，在这些领域创业将易于实现创意向价值的转化；另一方面，文化创意领域的创业项目，其商业模式运营、创业技术和创业风险等对于青年群体来说相对易于把控。
长沙还可从优化营商环境、完善生态支持等方面发力，为青年提供足够的支持和空间，通过差异化路径激活更多青春力量，推动青春小店从“小而美”走向“长而强”，为社会注入更多活力，为梦想提供更广阔的舞台，最终实现城市文化活力与商业价值的双赢。
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