长沙城乡之间一场场杀猪宴热辣滚烫，唤醒冬日温情与传统记忆

　　长沙晚报全媒体记者 张禹 洪虹 朱泽寰 黄启晴 邓艳红

　　“杀年猪、品乡味、话团圆”，连日来，长沙多地掀起一场场热闹非凡的杀猪宴民俗热潮，宁乡灰汤、湘江新区莲花镇、浏阳山区等点位好戏连台。不止乡村热闹，城里的年味也随着“城里杀年猪”活动浓烈起来。

　　提前解锁乡村过年热闹图景

　　时间：2025年底以来

　　地点：宁乡灰汤金太阳温泉农庄

　　连日来，宁乡灰汤金太阳温泉农庄内红灯高挂，处处点缀着喜庆的新春元素，“沐暖泉・享年味・杀年猪”主题祈福活动吸引了大批市民与游客慕名而来。

　　作为整场活动的核心重头戏，传统杀年猪仪式在众人的翘首期盼中拉开帷幕。农户牵着一头头肥壮的年猪缓缓登场，猪身上早已系好鲜艳的大红绸带，游客纷纷踊跃上前，主动参与年猪抹红、祭祀祈福、抬猪纳福等互动环节，指尖沾染的鲜红颜料、口中轻声相传的祈福话语，让“抹猪头鸿运当头、抹猪鼻招财进宝”的民俗寓意在欢声笑语中愈加鲜活生动。

　　分猪肉环节，更是将现场气氛推向了顶点，新鲜宰杀的猪肉肉质鲜嫩、色泽鲜亮，游客脸上满是收获的喜悦与满足。值得一提的是，农庄内的乡土风情民宿推窗即景，温泉入户的惬意与杀猪宴的鲜香完美交融，吃喝玩乐一站式的优质体验，让每一位游客都能深度沉浸式解锁乡村过年的热闹图景。

　　本地村民为外地游客让席

　　时间：1月13日

　　地点：浏阳市古港镇梅田湖村

　　数十桌来自全国各地的游客围坐在紫阳湾屋场，在柴火灶升腾的热气中，品尝着小炒土猪肉、浏阳蒸菜等地道美味，欢声笑语驱散了寒意。

　　临近年关，浏阳各地杀年猪、办年猪宴的传统习俗持续升温，这场承载着乡愁记忆的民俗活动，正被赋予全新的文旅内涵。

　　1月12日，梅田湖村相关负责人周才艳在互联网发出“吃杀猪饭”的邀约后，迅速引发全网关注，不仅周边村民积极响应，北京、上海、黑龙江等地的网友也纷纷报名赴约。原本计划宰杀一头猪、筹备10桌宴席的活动，因报名人数激增不得不追加数十桌仍“一位难求”。

　　“绝不能让远道而来的客人败兴而归。”面对突发的客流高峰，梅田湖村迅速启动应对方案：村干部立即统筹协调，呼吁本地村民为外地游客让席，同步统计人数、增设桌椅。13日中午，两批共计60桌游客陆续吃上热乎乎的杀猪饭，这场自发组织的“宠粉行动”收获了全网点赞，让梅田湖村的文旅名片愈加鲜亮。

　　在浏阳的年猪宴现场，还能看到这样的场景：游客酒足饭饱后，漫步乡间，顺手带上几份乡土特产返程，让“舌尖上的体验”延伸为“指尖上的消费”。接下来，村里计划进一步规范年俗活动流程，整合周边文旅资源，推出“杀年猪+乡村研学”“杀年猪+亲子体验”等特色线路，让更多人走进乡村、了解乡村。

　　“就想把这些老传统捡回来”

　　时间：1月13日下午 地点：湘江新区莲花镇南科院子

　　一场由村民自发组织的杀猪宴火热开席，没有刻意的策划编排，没有精致的场景布置，却凭着最纯粹的烟火气与人情味，汇聚了全镇12个村的乡亲。

　　大伙闻讯而来，主动分工、各司其职，按猪、杀猪、褪毛、洗菜、备料、烧火的身影在院子里穿梭不息，每个人都忙得满头大汗，脸上却始终洋溢着发自内心的笑容。柴火灶里的火苗蹿起半米多高，大铁锅里的清水渐渐沸腾，滋滋作响的声响与乡亲们的谈笑声、吆喝声交织在一起，构成了最动人的乡土乐章。浓郁的肉香混着柴火的烟火气慢慢漫溢开来，飘满整个村落，引得周边的孩童们围在灶台边翘首以盼。

　　“上午在村民群里随口一提搞杀猪宴的想法，大家都积极响应，下午就纷纷主动搭手帮忙，劈柴、烧火、备菜，没用多久就把场面撑起来了！”活动发起人彭南科一边忙着给大家递食材，一边笑着说道。不少村民更是特意从家里拎来自家种植的白菜、萝卜等蔬菜，还有精心晒制的花椒、干辣椒等调料，你添一把料、我烧一把火、他搭一把手，用最朴素纯粹的互助方式，共同“凑”出了一桌桌喷香的杀猪菜。

　　傍晚时分，院子里早已座无虚席，临时搭起的餐桌旁坐满了人。大家自觉地围着热气腾腾的大锅排起长队，纷纷舀上一碗鲜美的汤泡肉，大口咬下，鲜爽的滋味在舌尖肆意蔓延，回味无穷。

　　“中国人对年味的眷恋刻在骨子里，缺的只是凝聚人心的契机。”深耕乡土文化的彭南科坦言，“就是想把杀年猪、打糍粑这些老传统捡回来，让大家感受邻里互助的温情。”他计划将这类活动常态化，融入非遗元素与传统集市形式，打造承载乡愁的莲花山年俗聚落。

　　“在城里为大家送上纯正年味”

　　时间：1月15日 地点：雨花区高桥大市场

　　与乡村杀猪宴的淳朴不同，这场别开生面的“城里杀年猪”活动兼顾了烟火气与趣味性，现场排起长长的队伍，吸引众多市民游客驻足参与。活动不仅为大家准备了新鲜猪肉制作的大包子、热气腾腾的杀猪粉，让市民一口尝到地道年味，还精心安排了乐队演出、写福字送祝福、趣味套圈等互动项目，动静结合间让现场氛围持续升温。

　　记者获悉，活动由高桥大市场4位企业老板发起，他们组成的“BOSS来了”团播组合，在网络上积累了不少粉丝，受网上杀年猪热潮启发，决定在城里也办一场，让大家回味一下过去那种浓浓的年味。“不够就继续杀猪。”组合成员之一、金磨坊品牌创始人罗光辉介绍，截至当天上午11时，现场已宰杀5头肥猪，原本预计约3000人参与，实际到场人数远超预期。为了不让大家留遗憾，团队将持续坚守服务，确保每位到场者都能吃上一碗热腾腾的杀猪粉。“现在住在城里的人已经体味不到小时候的那种年味，组织这个活动就是想给大家送上纯正年味。”

　　多地年味宴，邀您来体验

　　1.黑麋峰“杀年猪，韵年味”活动：1月17日（周六）10时，在黑麋峰游客服务中心启幕，当日结束。现场宰杀10头本地散养生猪，设农产展销及舞龙舞狮等民俗表演，同步开启抓鱼、打糍粑、蒙眼猜猪（过关赠猪肉）等互动，100桌杀猪宴主打本土风味，桥驿镇专项工作组全程保障服务。

　　2.浏阳大围山镇第二届传统村宴：1月18日（周日），在“云野有枫”民宿举办。红豆杉树下举行福猪祈福、集体宰猪仪式，游客可捶糍粑、逛年俗集市，宴席以黑山羊、土猪肉为核心食材，柴火慢炖还原地道乡味。

　　3.浏阳小河乡云枫民宿杀猪宴：1月18日（周日）9时开启，聚焦客家年俗，还原杀猪祈福仪式，提供捶糍粑、品客家米酒等体验，宴席主打客家特色杀猪菜，搭配酿豆腐等经典菜品，周边可赏乡村风光。

　　4.莲花镇“来莲花，过非遗中国年”活动：2月11日（农历小年）至2月15日，以“非遗+年俗”为核心。主会场南科院子每日10时开启，有杀年猪古礼、苗鼓、花鼓戏表演，“十二村宴”汇聚各村特色菜品。分会场薄荷音乐农场（9时至17时，需预约）设舞狮、年俗打卡及文创市集；圣峰果业可购农产、品杀猪宴、体验打糍粑等项目，村宴需提前预约。