校园餐安全，家长学生何时不再“失语”？｜有话直说

白木

市场监管总局9日公布五起招标投标领域系统整治典型案例。其中，曾经备受关注、事关校园餐安全的上海绿捷实业发展有限公司案是第一起。

该公司串通投标、垄断校园餐供应，非法获取86个校园餐供应项目，涉案金额约3.23亿元，覆盖近十万中小学生。一边靠围标串标把持供货渠道，一边漠视食品安全、刻意隐瞒食材问题，最终企业被吊销执照、相关责任人被依法批捕。（5月10日 光明网）

上海绿捷案之所以引发众怒，不只是因为涉案金额巨大、手段恶劣，更因为事发地上海是一座治理水平位居前列的发达城市。

笔者以为，校园餐乱象频出，不能简单归因于某家企业黑心，而是现有的治理模式本身存在不够完善之处。

长期以来，校园餐的运行逻辑是“企业供货、学校管理、部门监管”。听起来环环相扣，实则少了最重要的一块——每天坐在食堂里吃饭的学生，和每月为伙食和餐费操心的家长。作为直接利益攸关者的他们，往往成了旁观者，甚至是最后知道真相的人。

校园餐一旦出问题，代价往往不可估量。学生正处在长身体的关键期，饭菜不新鲜、不卫生，轻则身体不适，影响上课学习；重则伤害身体发育，留下难以挽回的健康隐患。一旦爆发食品安全事件，就会牵动千家万户。

现实里，光靠企业自觉、学校和监管部门把关，远远不够。有的企业靠串标围标抢下项目，拿到供餐权后就偷工减料，用劣质食材压低成本；有的学校走完招标流程，日常疏于对后厨卫生、食材质量的检查；而监管部门即便加强突击检查，也难做到全天候无死角盯防。况且，三方不法分子的利益勾连、贪污腐败，也加剧了校园餐的安全问题。

这个时候，最有发言权的学生和最上心的家长，偏偏没有制度化的渠道参与监督。等发现问题、等舆论曝光，往往学生已经吃了不短时间的“问题餐”。守护校园餐安全，必须把家长和学生这两个关键力量请进来。如今，教育提倡家校共育，校园餐也不妨家校共治。

对孩子的饮食安全，家长最上心，他们的参与，无疑给孩子加了一道安全锁。学校能否定期邀请家长代表参观后厨，向他们公示食材从哪里来、每天吃什么、企业什么资质；还可设立一些“妈妈岗”，优先聘请学生家长担任学校食堂工作人员。更要鼓励学生主动参与。孩子每天都在吃校园餐，饭菜好不好、干不干净、合不合口味，他们最有切身体会。让孩子大胆说出真实的用餐感受，及时反馈饭菜异味、食材异常等问题，既是第一时间发现隐患的“前哨”，也是在教孩子学会表达、敢于为自己发声，从小懂得什么叫责任。

校园餐没有小事，也没有旁观者。企业要守好良心底线，学校要担起管理责任，监管部门要严格执法，再加上家长的用心监督、学生的主动参与，才能织密这张安全网，守护好学生们的餐桌安全。